Яндекс.Метрика Португальский суп с травами

Португальский суп с травами

Португальский суп с травамиИспользование трав в кулинарии очень распространено. Особенно это характерно для восточной и южноамериканской кухни. Травы добавляют в холодные и горячие первые и вторые блюда, чтобы придать им ароматность и особый вкус. Предлагаем вам рецепт португальского супа с травами.

Португальский суп с травами: рецепт

Ингредиенты:

Мясной бульон – 1,5 л;
Хлебный мякиш – 300 г;
Сливочное масло – 2 ч.л.;
Лавровый лист – 1 шт.;
Свежая зелень (петрушка, эстрагон, тимьян, мята) – 300 г.

Пряные травы в кулинарии

Португальский суп с травамиПетрушка в кулинарии применяется, как приправа и ароматизирующая добавка, к мясным супам и овощным блюдам. В пищу употребляют и зеленые листья (сушеные или свежие), а также корень растения.

Эстрагон или более известное название тархун применяют в кулинарии в сушеном или свежем виде. Листья эстрагона добавляют к горячим или холодным блюдам, используют при консервации.

Тимьян – прекрасная вкусовая добавка. Применяется в свежем или засушенном виде. Добавляется в первые блюда, вторые (мясные, рыбные или к птице), соусам, используется при консервации огурцов и томатов.

Мяту применяют в кулинарии для улучшения запаха и вкуса готового продукта. Применяется как в сухом, так и в свежем виде. Используют для украшения десертов, добавляют в горячие, холодные блюда, напитки и выпечку. Кстати, травы снижающие аппетит включают в свой состав мяту.

Португальский суп с травами: приготовление

Свежую зелень вымыть и завязать вместе с лавровым листом в марлевый мешочек и положить в кастрюлю с кипящим бульоном. Можно использовать замороженные травы, но свежая зелень все же лучше. Добавить в смесь хлебного мякиша, нарезанного на кусочки, и сливочного масла. Варить, пока хлеб не размякнет. Затем вытащить мешочек с зеленью. Суп перелить в огнеупорный горшок, посолить, поперчить и поставить в духовку. Когда поверхность зарумянится, суп готов. В этом же горшке подавать на стол.

Приятного аппетита!

Updated: 10.07.2017 — 03:34

Добавить комментарий

Copyright©2010-2016. При использовании материалов сайта обязательна активная ссылка на главную страницу ПОКА СИЖУ ДОМА
яндекс.ћетрика
Adblock detector