Яндекс.Метрика Рецепты огурцов на зиму

Рецепты огурцов на зиму

Рецепты огурцов на зимуКонсервация овощей и фруктов – популярный сегодня вид заготовок на зиму. Среди множества рецептов варенья, компотов, соков, салатов, заправок, аджики, солений из грибов, баклажан, томатов отдельное место занимают варианты консервации огурцов. Хрустящие и ароматные, соленые и малосольные, маринованные и квашеные, корнишоны и пикули, обычные огурцы и крупные, разрезанные на части, по-корейски и по-болгарски, с луком или другими овощами в виде ассорти, со щавелем или с хлебом, со сладким перцем или с горчицей, салаты из огурцов – в холодную пору без этих солений, кажется, невозможно обойтись. Существует несколько способов заготовок огурчиков! Там вам и маринование, и засолка, и квашение. Консервируют огурцы, как горячим, так и холодным способом, маринадом с уксусом, соленой водой, томатным соком, тыквенно-яблочным соком, и даже водкой. Какой выбрать, решать стоит, опираясь на свои вкусовые пристрастия. Предлагаем вам один из рецептов огурцов на зиму – огурцы в пряном маринаде.

Огурцы в пряном маринаде

Ингредиенты, необходимые для заготовки (рассчитаны на 6 литров готовой консервации):

Рецепты огурцов на зиму• огурцы свежие – около 2 кг,
• листья хрена – 3-4 шт.,
• листочки смородины, вишни,
• стебли укропа – 3-4 шт.,
• чеснок – 8-10 зубчиков,
• зелень петрушки.

Компоненты для пряного маринада:

• вода – 3 литра,
• семена укропа – 2 стол.л,
• семена горчицы – 1 чайная ложка,
• гвоздика – 15 шт.,
• перец острый молотый – 1-1,5 чайн.л.,
• розмарин целый – 1/3 чайной ложки,
• лавровые листья – 10 шт.,
• сахар – 180 гр.,
• соль – 100 гр.,
• уксус – 8 стол.л.

Способ приготовления огурцов в пряном маринаде

Отберите самые свежие огурчики, примерно одинакового размера, без повреждений. Тщательно вымойте, выложите их на дуршлаг, чтобы стекла вода. Замачивать не нужно.

Подготовьте трехлитровые банки. Помойте их и высушите. Положите в каждую банку по 1-2 листа хрена, стебли укропа, листочки смородины, вишни, по 4-5 зубчиков чеснока и зелень петрушки (расчёт идет на одну трехлитровую емкость).

Плотно уложите огурчики в банки и отставьте в сторону.

Приготовим маринад. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. В нее добавьте пряности и специи и доведите до кипения. Затем в кипяток всыпьте сахар и соль. Варите ещё 3-5 минут. Пряный маринад готов.

Рецепты огурцов на зимуЗалейте горячим рассолом банки с огурцами и накройте крышками. Но не закатывайте. После того как банки остынут, слейте маринад назад в кастрюлю и доведите его до кипения. Повторно залейте банки с консервацией рассолом, не доливая на 1-2 см до верха. В каждую трехлитровую банку налейте по 4 стол.л. уксуса. Закрутите емкости крышками. Переверните закатку вверх ногами и укутайте её до полного остывания. Теперь останется дождаться зимы, чтобы насладиться вкусом огурцов в пряном маринаде.

Попробуйте и другие рецепты огурцов на зиму, заготавливая соленья. Быть может, среди них вы найдете еще один любимый.

Updated: 06.01.2017 — 05:24

Добавить комментарий

Copyright©2010-2016. При использовании материалов сайта обязательна активная ссылка на главную страницу ПОКА СИЖУ ДОМА
яндекс.ћетрика
Adblock detector