Соль – продукт особенный. Кому-то без него жизни нет, а кто-то с пеной у рта доказывает, что он вреден. Споры между этими двумя сторонами были, есть и будут. Отказ от употребления соли в пищу является важным условием таких видов диет, как бессолевая диета, диета балерин и пр. Однако наш организм, хотим мы этого или нет, работать без соли не может.
Виды соли
1. Соль экстра. Считается самой вредной, так как содержит чистейший хлорид натрия без микроэлементов, которые исчезли в процессе выпаривания соли.
2. Соль каменная. Осветленная натуральная соль, которую не очистили. Содержит полезные микроэлементы.
3. Соль поваренная. Это природная соль, которую очистили промышленным способом – проварили. Практически не содержит полезных веществ.
4. Соль йодированная. Оказывает лечебный эффект, так как направлена на пополнение запасов йода в организме. Противопоказана людям с активной щитовидной железой.
5. Соль морская. Считается самой полезной, так как является 100% натуральным продуктом, чистым и без примесей, полна полезными микроэлементами, не откладывается в организме.
6. Соль черная. Неочищенная природная соль. Содержит полный комплекс микроэлементов, однако достаточно дорога и имеет специфический вкус.
7. Соль диетическая. Соль с измененным составом, в котором меньшее содержания натрия, но увеличенное содержание калия и магния. Предназначена для употребления в пищу людьми, страдающими остеохондрозом, болезнями сердца и пр.
Кроме того, соль подразделяется по степени помола и бывает мелкая, средней степени и крупного помола.
Польза соли
С участием соли в нашем организме происходят все процессы обмена веществ, она регулирует водный баланс. Из-за того, что мы неспособны восполнять потери соли самостоятельно, приходится употреблять ее извне. Нехватка хлорида натрия грозит нам: внезапными инсультами, инфарктами, возникновением заболеваний сердца и сосудов, снижением выработки инсулина, нарушению активности нервных клеток, выведению жидкости из организма и потере важных микро и макроэлементов.
Вред соли
Однако переизбыток соли также вреден. Он увеличивает риск появления катаракты, снижает зрение, повышает давление, вызывает отечность, болезни почек, сердца, нарушает обменные процессы, следствием чего будет ожирение.
Норма употребления соли
Для организма человека нормальным является употребление 10 граммов соли в сутки. При этом учитывается не только соль в чистом виде, но и ее содержание в продуктах.
Как видите, нельзя однозначно сказать, что соль наш враг. Но и друг она тоже относительный. Знайте меру, ешьте пищу, как лекарство, чтобы не есть лекарства, как пищу.